06.59.60.88.93 / 06.52.05.79.69

CARTE ÉPHÉMERE

Le chef vous propose un menu unique chaque semaine, concocté au grè de ses envies et des produits du moment. Nous pouvons nous adapter à certains régimes alimentaires et restrictions si nous en avons connaissance en amont. N’hésitez pas à nous le signaler au moment de votre réservation

Pour des raisons de sécurité, les enfants de moins de 12 ans ne sont pas autorisés




LES MENUS SE COMPOSENT EN 5 TEMPS, À 89€ PAR PERSONNE, LE SOIR.
LE MIDI, LES MENUS PEUVENT SE COMPOSER EN 3, 4 OU 5 TEMPS SI VOUS LE DÉSIREZ.



JEUDI 09/07 SOIR, VENDREDI 10/07, SAMEDI 11/07 MIDI & SOIR

Menu


AMUSE BOUCHE

Croquetas à la truffe


ENTRÉE

Tomates d’antans, burrata, basilic & mesclun de fruits rouges au balsamique


PLAT

Turbot à la plancha, risotto verdé infusé à la chlorophylle d’herbes fraîches, chorizo Bellota & parmesan


FROMAGES

Fromage affiné


DESSERT

Autour du café 100% arabica & poivre noir fumé




69€* / 79€** / 89€


*Menu en 3 temps entrée, plats et dessert
**Menu en 4 temps avec au choix l'amuse-bouche ou le fromage
Menu en 3 et 4 temps uniquement le midi

*Hors boissons & suppléments


JEUDI 16/07 SOIR, VENDREDI 17/07, SAMEDI 18/07 MIDI & SOIR

Menu


AMUSE BOUCHE

Fenouil, yaourt grec & noix


ENTRÉE

Carpaccio de Saint Jacques, vinaigrette au miel, estragon & moutarde de Meaux


PLAT

Maigre, mesclun de légumes sautés au beurre demi sel & sauce tartare au curry


FROMAGES

Fromage affiné


DESSERT

Profiterole vanille & sauce chocolat noir grand cru au thé Hojicha




69€* / 79€** / 89€


*Menu en 3 temps entrée, plats et dessert
**Menu en 4 temps avec au choix l'amuse-bouche ou le fromage
Menu en 3 et 4 temps uniquement le midi

*Hors boissons & suppléments


DIMANCHE 19/07 MIDI, OUVERTURE EXCEPTIONNELLE

Menu


AMUSE BOUCHE

Fenouil, yaourt grec & noix


ENTRÉE

Carpaccio de Saint Jacques, vinaigrette au miel, estragon & moutarde de Meaux


PLAT

Maigre, mesclun de légumes sautés au beurre demi sel & sauce tartare au curry


FROMAGES

Fromage affiné


DESSERT

Profiterole vanille & sauce chocolat noir grand cru au thé Hojicha




89€


Menu en 5 temps


*Hors boissons & suppléments


VENDREDI 24/07 SOIR, SAMEDI 25/07 MIDI & SOIR

Menu


AMUSE BOUCHE

Gambas croustillantes & aïoli au curry vert


ENTRÉE

Saint Jacques & corail à la plancha, caviar de patate douce


PLAT

Magret de canard laqué au miel & curry noir, lentilles corail comme un risotto, mangues fraiches & coriandre


FROMAGES

Fromage affiné


DESSERT

Letchi, grenade, hibiscus & mesclun de fruits rouges au basilic pourpre




69€* / 79€** / 89€


*Menu en 3 temps entrée, plats et dessert
**Menu en 4 temps avec au choix l'amuse-bouche ou le fromage
Menu en 3 et 4 temps uniquement le midi

*Hors boissons & suppléments


DIMANCHE 26/07 MIDI, OUVERTURE EXCEPTIONNELLE

Menu


AMUSE BOUCHE

Gambas croustillantes & aïoli au curry vert


ENTRÉE

Saint Jacques & corail à la plancha, caviar de patate douce


PLAT

Magret de canard laqué au miel & curry noir, lentilles corail comme un risotto, mangues fraiches & coriandre


FROMAGES

Fromage affiné


DESSERT

Letchi, grenade, hibiscus & mesclun de fruits rouges au basilic pourpre




89€


Menu en 5 temps


*Hors boissons & suppléments


Jeudi 30/07 SOIR, VENDREDI 31/07, SAMEDI 01/08 MIDI & SOIR

Menu


AMUSE BOUCHE

Cannelloni de courgettes, ricotta & menthe poivrée


ENTRÉE

Tartare de bœuf à la sicilienne, tomates confites, câpres à queue & parmesan


PLAT

Bar, pois chiche & fromage frais, citron confit & menthe


FROMAGES

Fromage affiné


DESSERT

Tarte au chocolat noir guanaja & glace stracciatella




69€* / 79€** / 89€


*Menu en 3 temps entrée, plats et dessert
**Menu en 4 temps avec au choix l'amuse-bouche ou le fromage
Menu en 3 et 4 temps uniquement le midi

*Hors boissons & suppléments


DIMANCHE 02/08 MIDI, OUVERTURE EXCEPTIONNELLE

Menu


AMUSE BOUCHE

Cannelloni de courgettes, ricotta & menthe poivrée


ENTRÉE

Tartare de bœuf à la sicilienne, tomates confites, câpres à queue & parmesan


PLAT

Bar, pois chiche & fromage frais, citron confit & menthe


FROMAGES

Fromage affiné


DESSERT

Tarte au chocolat noir guanaja & glace stracciatella




89€


Menu en 5 temps


*Hors boissons & suppléments

* Pour toute réservation dans notre restaurant, un acompte de 89€ devra être versé afin de la valider.

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