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CARTE ÉPHÉMERE

Le chef vous propose un menu unique chaque semaine, concocté au grè de ses envies et des produits du moment. Nous pouvons nous adapter à certains régimes alimentaires et restrictions si nous en avons connaissance en amont. N’hésitez pas à nous le signaler au moment de votre réservation





VENDREDI 23/09 & 24/09 AU SOIR

Menu



AMUSE BOUCHE

Thon rouge, truffe blanche et poireaux


ENTRÉE

Oeuf croustillant, girolles, épinards et pecorino

PLAT

Vivaneau grillé au beurre d'algues, pommes Darphin au safran


FROMAGES

Époisses et moutarde de Meaux Pommery


DESSERT

Poire pochée, noisette et féve de Tonka

89€


*Hors boissons & suppléments


VENDREDI 30/09 AU SOIR & 01/10 MIDI & SOIR

Menu



AMUSE BOUCHE

Cèpes, lard, ail rose et persil


ENTRÉE

Tataki de saumon Label Rouge, mangue, café
et pickles de légumes

PLAT

Boeuf, foie gras, courge et noisette


FROMAGES

Plateau de fromages affinés


DESSERT

Riz au lait Yuzu, pistache

89€


*Hors boissons & suppléments